La Renommée : une expérience gastronomique alliant tradition et modernité
Situé à deux pas du Louvre, La Renommée est un restaurant qui attire les amateurs de cuisine raffinée et les amoureux de lieux empreints d’histoire. Le restaurant propose des recettes françaises revisitées avec une touche new-yorkaise. La Renommée est la nouvelle adresse convoitée par les gourmets à la recherche d’une expérience culinaire unique.
La tradition parisienne
L’histoire de La Renommée commence en 1823, lorsque l’épicerie-crèmerie La Renommée des herbes cuites s’installe rue Saint-Honoré. Déjà à l’époque, cette adresse fournissait des produits de luxe comme le beurre, les fromages, ainsi que des fruits rares et exotiques. La boutique, à la façade classée, est restée quasiment inchangée depuis. Elle évoque un temps où Molière, né juste en face, arpentait les mêmes rues.
Avec le temps, le quartier a évolué, mais l’âme de La Renommée est restée intacte. Aujourd’hui, c’est un lieu où la gastronomie rencontre l’histoire, attirant voyageurs et parisiens.
Voyage dans le temps
Dès que vous franchissez les portes de La Renommée, vous voyagez dans un autre temps. L’ambiance bohème et intimiste du lieu avec ses dorures et tableaux de collection rappelle les salons parisiens du 19ᵉ siècle. Il flotte dans le restaurant une atmosphère élégante, un air de jazz doux au piano permet une immersion dans le vieux Paris.
Les banquettes en cuir, les tables en bois, et les lustres en cristal créent un décor qui rappelle une époque révolue, tout en restant résolument moderne. De la porcelaine Bernardaud en passant par les nappes en lin blanc rappellent le faste des grands restaurants parisiens d’antan.
Le renouveau de La renommée
Le lieu entièrement rénové a rouvert ses portes en 2023. La Renommée est désormais sous la direction du groupe américain Hogsalt, connu pour ses restaurants de réputés à New York et Chicago. C’est le premier établissement du groupe en Europe, et il incarne parfaitement leur philosophie entre tradition et innovation.
Les œuvres d’art qui ornent les murs proviennent de la collection privée du propriétaire et des marchés aux puces parisiens. Chaque pièce a été choisie avec soin pour raconter une histoire et renforcer l’atmosphère du lieu.
La carte de La Renommée : aux influences Franco-Américaines
Le menu est un hommage aux grands classiques de la gastronomie française, mais revisités avec une subtile influence new-yorkaise. Parmi les incontournables, on retrouve le célèbre Double Cheeseburger West Village Style, un plat décadent avec un steak de bœuf fondant et juteux.
Pour les amateurs de viandes, la côte de bœuf maturée de 42 jours est un immanquable de leur carte. Ce morceau généreux, au goût délicat de noisette et de beurre, est à partager, pour une expérience conviviale.
Les fruits de mer ne sont pas en reste avec des plats comme les huîtres Keys ou le turbot sauvage. Quant aux recettes françaises classiques, elles sont mises à l’honneur avec des recettes réconfortants comme le pot-au-feu, le navarin d’agneau, et les escargots de Bourgogne. ainsi, les plats sont pensés à partir de produits de saison, sélectionnés avec soin, garantissant fraîcheur et authenticité.
Un bar à cocktails et un lounge intimiste
À l’étage inférieur se cache un espace confidentiel style speakeasy, parfait pour prolonger la soirée dans une ambiance feutrée. Ce bar à cocktails sous une cave voûtée est un incontournable pour ceux qui cherchent à déguster des créations originales.
Les cocktails, comme le Shiso Gin & Tonic ou le Sansho Chartreuse Mule, sont une explosion de saveurs.
Que vous soyez un visiteur de passage ou un Parisien en quête d’une nouvelle adresse, La Renommée est le lieu idéal pour un dîner inoubliable. Entre tradition et modernité, ce restaurant incarne l’esprit de la capitale et offre un voyage dans le temps à travers les plaisirs de la table.
La Renommée – 95 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris. Réserver ici !
