Shin : Le nouveau souffle gourmand à Paris par Julien Sebbag et Eun Jung Shin
Dans un Paris où les coffee-shops américains pullulent. Un vent nouveau souffle sur la capitale grâce à l’alliance inédite du chef Julien Sebbag et de la cheffe pâtissière coréenne Eun Jung Shin. Forts de plusieurs années de collaboration, ces deux amoureux de la gastronomie ont décidé de marier leurs talents pour ouvrir Shin. Un lieu où l’art du café rencontre l’élégance coréenne, pour une rentrée prometteuse.
Le concept de Shin s’inspire des célèbres cafés de Séoul, que Julien Sebbag et Eun Jung Shin apprécient particulièrement. Bien plus qu’un simple lieu de dégustation, Shin se distingue par son ambiance unique, pensée pour transporter les visiteurs dans un véritable voyage sensoriel. Pour parfaire cette expérience, le duo a fait appel au cabinet de direction artistique coréen Alphabet Agency. Ainsi qu’à l’agence créative Uchronia, connue pour son approche originale et audacieuse.
Une expérience immersive entre Séoul et Paris
L’âme de Shin réside dans son espace de dégustation, où l’architecture coréenne est mise à l’honneur. À la manière des hanok, les maisons traditionnelles coréennes, la salle est dotée d’une cuisine ouverte. Permettant aux convives d’observer la préparation minutieuse de chaque plat. Ce choix de design, tout en transparence, permet de créer une proximité entre les chefs et les clients. Rendant l’expérience culinaire encore plus personnelle et immersive.
Le décor, subtil mélange de tradition et de modernité, est renforcé par la touche espiègle de l’agence Uchronia. Cette dernière a su allier les lignes épurées et les matériaux naturels de l’architecture coréenne avec une touche contemporaine. Créant ainsi un espace à la fois apaisant et stimulant.
Un vent de fraîcheur sur la scène parisienne
En ouvrant Shin, Julien Sebbag et Eun Jung Shin apportent une bouffée d’air frais à la scène culinaire parisienne. Ce nouvel établissement se distingue non seulement par la qualité de ses préparations. Mais aussi par l’expérience globale qu’il offre à ses clients. Que ce soit pour déguster un matcha latte parfaitement préparé, un cinnamon roll réconfortant ou un plat plus sophistiqué. Chaque visite à Shin promet d’être une aventure pour les sens.
Le duo de choc, déjà complice depuis plusieurs années, démontre une fois de plus leur capacité à surprendre et à innover. Avec l’ouverture de Shin, ils ne se contentent pas de suivre les tendances, mais bien de les réinventer, tout en rendant hommage à leurs racines respectives.
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur l’art du café ou découvrir une cuisine fusion audacieuse, Shin est désormais l’adresse incontournable à Paris. Un lieu où tradition coréenne et innovation culinaire se rencontrent pour le plus grand plaisir des gourmets parisiens.
47 rue des Petites Écuries, Paris 75010
